杭州味道，香溢浙里。
11月7日，2025全省“味美浙江·百县千碗”暖锅系列挑战赛在衢州市常山县举行，代表杭州参赛的淳安花猪肉暖锅和浮玉燕霞春笋暖锅双双荣获“十佳”称号，于山海至味间熠熠生辉。
本次活动以“浙里暖锅山海至味”为主题，汇聚全省11个设区市21道特色暖锅。杭州两道佳肴凭借其独特风味与精巧制作，在众多作品中脱颖而出。
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淳安花猪肉暖锅，取千岛湖生态养殖之花猪，肉质醇厚，香韵绵长。地道的铜铸暖锅，中间燃着红红的炭火，以高山白萝卜铺于底层，上面层层码上海带和千岛湖白马豆腐，最后添加淳安花猪肉，花猪肉肉质紧实，肥瘦相间，尤其是那层皮，Q弹无比。文火慢炖，在天然的食材和猪油的滋润中相互交融，汤浓肉烂，入口即化，酝酿出了淳安山水之精华。
浮玉燕霞春笋暖锅，是“大道至简”的完美体现，原材料选用临安天目山春笋以及农家自制的咸肉。古人被临安山水烟霞和美食所触动，写下了“饱谙天目烟霞味，香菇青笋带冰盐”的千古名句。这道暖锅，复刻的正是这沉淀了八百年的“天目烟霞”之味。暖锅汤色清亮，笋片如白玉，点缀其间，清新爽口，完美诠释“待到深山月上时，娟娟翠竹倍生姿”的意境，尽显杭帮菜清雅本色。
与此同时，在常山北门历史文化街区举办的“百县千碗·暖冬精选”美食市集上，杭州展销的“黄牛肉暖锅”与“天目山春笋暖锅”亦成为焦点，吸引众多游客驻足品尝。黄牛肉暖锅醇厚浓郁，春笋暖锅清鲜甘美，二者一荤一素，相得益彰，为这个冬日市集注入了最地道的杭州温度。
“人间有味是清欢”，杭州文旅以此为契机，以暖锅为引，搭建“味美浙江·百县千碗”体验交流平台，推动美食与文旅深度融合。未来，我们将深化推进“百县千碗”工程，使“美食+文旅”成为杭州又一张闪亮名片。
暖锅煨热的不只是食材，更是这方水土的人间至味；筷箸夹起的不只是佳肴，更是诗画江南的千年文脉。这个冬天，来杭州，品暖锅，感受别样温暖。
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杭州文广旅游发布整理编辑
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