这个季节，雨水增多，湿漉漉的有点烦人。但是雨后出现这道美味，不少杭州人喜欢吃，有人蹲在地上一拣就是一桶。

下过雨的地里

散发着一股泥土和青草混杂的味道

虽然让人感觉潮湿黏腻

但也带来了一种

雨后特有的鲜美味道——地衣

这个时节，每逢雨后初晴

不少杭州人便会拿着袋子

到草堆里寻找这道限定美味！

图片/二胡coolmax 

这种植物贴地而长

摘起来很方便，摸起来滑溜溜的

图片/夏娴森 

地衣既可凉拌、炒食

又可烧汤，荤素皆宜！

最通俗的做法就是放入红辣椒和蒜姜爆炒

吃起来柔滑鲜嫩，爽辣有韧劲！

只有吃过这一口的人

才知道地衣到底有多鲜~

图片/王诺妍 

温馨提醒：

脾胃虚弱者过量食用可能导致腹泻

建议焯水后适量食用

采摘原则

“两不采”：不采路边、化工厂附近、污染水源区的野菜；不采不认识的品种，避免误食有毒植物（如毒芹、断肠草）。

处理步骤

清洗：流水冲洗后，淡盐水浸泡1至2小时，去除杂质和虫卵。

焯水：多数野菜含草酸或微毒（如蕨菜的原蕨苷），沸水焯1至2分钟可降低风险。  

禁忌人群

胃肠疾病患者、孕妇、哺乳期女性、过敏体质者需谨慎食用。部分野菜性寒（如马齿苋），脾胃虚寒者应少食。

如果对野菜不是很熟悉

千万不要贸然采摘并食用

建议前往正规菜市场购买

食用后若出现皮疹、呕吐等症状

请立即就医

在你们老家

这道美味叫什么呢？

资料/建德发布 

编辑/徐秀丽、沈如意

责编/姚容